定原滿周歲,爸爸請媽咪吃飯,慰勞母子倆辛勞的一年~

藝奇(ikki)本來只分布在台北,有敦化與襄陽兩間,正好5/8台中店open,配合上花旗饗樂卡首年壽星買一送一的活動,就選在台中大墩店嚐嚐鮮。

藝奇的配色是紅黑,非常地神秘又貴氣,料理的骨子裡是日式,呈現的外貌卻是西式,並且融入了繽紛鮮艷的元素,一別以往人們對於日式料理的嚴肅印象!

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餐廳設在二樓,要通過靜謐莊嚴的黑色樓梯,才能抵達美食的天堂。

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服務台很有日式藝廊的風格。

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用餐的空間很有隱私,必須經過帶位,通過莊嚴的長廊才能前往。

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裝潢很黑,服務生的裝扮也很黑,燈光卻是紅艷的,很有北方貴族的神秘感。

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但每個來到藝奇的食客,都懷著滿心的期待。

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服務生帶到位時,桌上已經有海鮮土瓶蒸在那兒等著。餐具也是以黑白為基調的神祕,造型卻充滿了流線與新潮的時代感。

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可以無限續壺的土瓶蒸,湯頭清爽鮮甜。這是套餐的第一道--湯物。

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裡面塞滿了海鮮,高湯精墩不油膩。

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除了蝦、蛤,還有嫩雞肉、香菇與白果提點甘甜風味。

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點菜時,我們(其實大家都是這樣)盡量都點不一樣的,準備好好瞧瞧這是怎麼樣的洋派日式料理。

開始出菜了,先出的是套餐中的先付,以清爽沙拉來呼喚味蕾的靈魂,選項有深海魚皮野蔬沙拉、旬味海鮮木瓜沙拉、鮮果彩蔬沙拉 ( 三選一 )。

海鮮木瓜沙拉,厚切的木瓜很鮮軟,配上串在劍上的川燙海鮮(蝦、花枝),淋上鹹酸的和風醬,爽脆生菜口感形成軟與脆的對比,滿口的蔬果清香。

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魚皮Q韌富咬勁,一口咬下,滿滿的膠原蛋白在我體內跳上跳下的,我的五臟六腑都嫩了! 配上和風洋蔥與酥炸蒜片,令人耳目一新,一下子彷彿年輕了十幾歲!

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魚皮熟成得恰到好處,才剛咬下去,就像又要把牙齒給彈起來,簡直就是配備了勁量鹼性電池的充沛活力。

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慶祝大頭周歲,來乾一杯!

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祝壽星生日快樂!

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套餐中的刺身/煮物,選項有季節鮮魚刺身、創作生牛肉刺身 (美國)、醬燒明蝦 ( 三選一 ),藉著原始簡單的切片來宣告盛宴的到來,更要讓顧客知道新鮮原味的初衷。
據說是嚴選美國 Choice 級的無骨牛小排,以精緻刀功薄切0.2公分,
表面微火炙燒控制在二分熟,將鮮美肉汁封存在內,外層僅以特調日式橙醋醬與黑胡椒提味,讓細緻油花自然散發肉質清甜。

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雖說是常見的生魚片,但精選的當令生鮮魚材,有旗魚、鮪魚、花枝、鮮蝦、貝,配上紫蘇葉,新鮮的海洋滋味帶著厚實的飽滿口感,入口時柔軟、咀嚼時彈舌,搭配禪意濃濃的蒼木擺盤,有天地任我遨遊的瀟灑酣暢。

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再上的是小品,選項有銀鱈葡萄柚、松露海鮮玉子蒸 ( 二選一 ),藉著味道較為濃郁的菜餚,讓人彷彿踏上隆重的迎賓紅毯,準備要逐漸步向華麗的殿堂。

這道松露海鮮玉子蒸,視覺上以炸牛蒡來呈現法式的優雅,以黃金比例所蒸製出的滑蛋,軟嫩鮮香、入口即化,並且以南瓜濃湯為厚底,搭佐有「餐桌上鑽石」美譽的松露, 讓感受到簡單菜餚的味覺因為清新海味的濃醇而繞樑三日。 

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金亮亮的玉子蒸。

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銀鱈葡萄柚是一道搭配奇妙的創意料理,先酥炸肉質細緻的銀鱈,鑲入新鮮葡萄柚盅, 再配上適合海鮮的塔塔醬與微苦的生菜,將濃厚、清爽、鮮甜、酸香、苦澀等滋味融合得天衣無縫,讓人不知今夕是何夕,有如置身天外九霄。

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主菜上桌前,會來一杯芒果冰鑽,可以讓口中滋味恢復到清爽純淨的狀態,並將前面的佳餚刻劃成雕塑一般的精純記憶。

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套餐的主菜,也就是所謂的強肴,選項有岩燒石板牛肉(美國)、牛肉箬竹燒 (紐澳)、雞肉朴葉燒、時旬蒜蒸鮮魚、鹽烤鮭魚頭、醬燒羊小排、蜜蘋薑燒豚排(七選一),每一樣看起來都是華麗動人啊!

隔壁的岩燒石板牛肉,滋滋滋的油花彷彿飛舞一般跳動著,油花透露著裡面封存的汁美味鮮。

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隔壁的美國牛有狂牛風險,所以我們來看看澳洲牛的風味吧!牛肉箬竹燒是精選的沙朗牛肉,切成骰子形狀後,以特調醬汁浸泡, 先煎後烤至外表焦香,外脆內嫩的口感, 塗上甜鹹適中的黑胡椒醬,並搭配清爽甜酸的南瓜漬片,再用禪風無限的箬竹襯托,經過石板加熱後散發著淡雅竹香,讓色香味的呈現又一次達到了極致。

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當季的鱸魚整尾下去清蒸, 僅搭配主廚特製的蒜味醬汁,鹹香之中帶出魚肥肉甘的江南風情,彷彿在太湖的朦朧夜色中乘船、又像在杭州的細雨街道上散步,一種優閒與風雅不自覺湧上心頭啊!

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為了滿足一些食量較大的賓客,還提供了含有米飯為主食的食事。選項有鮭魚季飯、京燒牛肉飯、炙燒鰻魚手卷(三選一)。

鮭魚季飯選擇了越光米來當作食材,提取昆布、柴魚所熬製的高湯浸泡,讓每粒米吸得飽飽,再加以炊煮,使得米粒晶瑩剔透又富含鮮味,上頭佐以鹹甜適宜的鮭魚肉與青蔥,讓人吃飽又吃巧,吃完了滿嘴留香。

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炙燒鰻魚手卷,外層選用的是新鮮清脆的蘿美葉,包裹著經由炙燒而鎖住鮮甜的鰻魚,刷上薄鹽照燒醬,搭配飽滿的壽司飯,是清爽宜人的創意料理。

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飯後甜點,就是所謂的甘果物,選項有創作洋菓布蕾、紅豆提拉米蘇、時旬鮮果(三選一) 。

創作洋菓布蕾就是清甜帶有果香的布丁,上面的炸糖帶出盛宴後的甜蜜感。

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紅豆提拉米蘇帶著綿密的口感,不會太甜,而且透露出豆香的濃醇氣息。

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可能知道我們有壽星在場,店家又送了一個寫著賀詞的提拉米蘇! 真是貼心呢!

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餐後飲料,選項有咖啡( 冰 / 熱 )、熱洋甘菊茶、熱焦糖奶茶、冰葡萄優多、冰水果茶 ( 六選一 )。

葡萄優多,新鮮紅葡萄汁加上可爾必思的微酸,有著初戀時的羞怯與微醺,再度提升了餐點的境界,真有令人愛不釋手的回味無窮。

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潔白茶具裝著洋甘菊茶,甘甜的暖暖滋味,為一次饗宴留下溫馨的祝福。

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推薦這家讓味覺、嗅覺、視覺、心靈都獲得極大滿足的餐廳,也慶幸終於在台中有分店了!

新日本料理套餐,每人680 (加10%服務費)

台中市大墩路514 號2F (大墩路與大墩11 街口,家樂福對面)

04-2320-0030

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